よしぼ〜放浪記

深夜放送ＳＢＳスペシャル

「罠師〜片桐邦雄・ジビエの極意〜」

伝説のジビエ料理を求め浜松市天竜区の割烹「竹染」には県内外から客が訪れる。店の主・片桐は料理人であり、孤高の狩人だ。彼の罠猟に密着し、料理にかける想いを描く。

最近、日本でもブームのジビエ。そんなブームとは無縁のジビエ料理人が浜松市天竜区にいる。割烹「竹染」の主人・片桐邦雄だ。料理に使う食材は自身で調達する。鉄砲を使わず、罠を仕掛け、獲物を生け捕りにする。さらに獲物の解体も独自。獣臭を完璧に取り去る失血法が最高のジビエとなる。料理人であり、 孤高の狩人(ハンター)でもある彼の猟に密着し、ジビエ料理にかける想いを描く。

(番組情報より)

今宵は刑事ドラマ連続鑑賞日ですが

順番的にこちらを先に更新

結構ドキュメンタリー番組好きですし

ちょっと前に静岡新聞にも番組内容特集

浜松市にこの有名なジビエ料理店が有るのも知らなかったので

録画鑑賞(^。^)y-~

「片桐邦雄」さんの“猟師”と“料理人”しての生きざまが紹介されてました

たった１人でここまでするなんて凄いの一言

(仕掛け作り〜罠〜生け捕り〜解体〜調理の繰り返し)

野生動物の獰猛さは観ると怖さが分かりますね

(生け捕りするのが素晴らしい)

ジビエ料理は未経験ですが“この番組”を観たら

“この店”で味わいたくなりました

良いドキュメンタリー番組観たな(^ω^)